El cambio de versión no es un simple trámite documental
Las explotaciones certificadas en GLOBALG.A.P. han ido pasando de versiones anteriores a la versión 6 del estándar IFA. Para muchos titulares esto se vive como un cambio de formularios. En la práctica afecta a cómo se organizan los registros, cómo se preparan las auditorías y qué evidencias hay que tener listas antes de que llegue el auditor externo.
Qué genera confusión al pasar de una versión a otra
El salto entre versiones suele coincidir con cambios en la numeración de los puntos de control, en los criterios considerados mayores o menores, y en el nivel de detalle que se exige en ciertos registros. Si una explotación sigue trabajando con plantillas o procedimientos pensados para la versión anterior, aparecen desajustes: puntos de control que ya no existen tal cual, otros nuevos sin procedimiento asociado, y evidencias que antes se aceptaban en un formato y ahora se piden de otra manera.
Esto es especialmente delicado quien lleva el cuaderno de campo y los registros de tratamientos de forma manual, porque cualquier cambio en los requisitos documentales obliga a revisar toda la estructura de archivo, no solo los puntos afectados.
Cómo se traduce esto en el día a día de la explotación
- Revisión de los procedimientos internos para adaptarlos a la numeración y los criterios de la versión 6.
- Comprobación de qué registros de fertilización, tratamientos fitosanitarios y manejo siguen siendo válidos tal y como están archivados.
- Actualización de la autoevaluación o auditoría interna previa, que debe reflejar los puntos de control vigentes.
- Revisión de la trazabilidad del material vegetal y de las evidencias de formación del personal, apartados donde suelen aparecer no conformidades.
- Coordinación con la entidad certificadora para confirmar fechas de corte y plazos de adaptación aplicables al expediente concreto.
En explotaciones de papaya y ornamentales, donde el seguimiento fitosanitario y fenológico genera bastante información de campo, mantener esta estructura ordenada evita que la revisión documental se acumule justo antes de la auditoría.
Por qué conviene revisar también certificaciones relacionadas
GLOBALG.A.P. no se gestiona de forma aislada en muchas explotaciones. El módulo GRASP sobre prácticas sociales se audita junto al estándar principal y tiene su propia lógica de evaluación, con un resultado expresado en porcentaje. Cuando cambia la versión del estándar base, conviene comprobar si eso afecta también a cómo se documenta GRASP en esa explotación concreta.
Algo similar ocurre cuando la explotación también trabaja con Producción Integrada o con esquemas MPS en el caso de ornamentales: cada certificación tiene su propio calendario y sus propios requisitos, y no deben mezclarse los plazos ni los procedimientos de una con los de otra solo porque coincidan en el tiempo.
Qué revisar antes de la próxima auditoría
Antes de una auditoría bajo la versión 6, tiene sentido dedicar tiempo a tres cosas: comprobar que el cuaderno de campo recoge los registros en el formato que pide el estándar actualizado, revisar las no conformidades de la auditoría anterior para confirmar que las acciones correctivas siguen siendo válidas, y verificar que la documentación de trazabilidad y manejo está completa y accesible para el día de la visita.
Un cuaderno de campo bien organizado facilita mucho este trabajo, porque permite localizar rápido cualquier registro que pida el auditor sin tener que reconstruir información de memoria. Cuando la adaptación a la nueva versión se deja para última hora, lo habitual es que aparezcan no conformidades que podrían haberse evitado con una revisión previa tranquila.
Si la explotación necesita apoyo para revisar su situación frente a la versión vigente del estándar, conviene plantear primero una revisión documental y de campo antes de fijar fecha de auditoría, para llegar con los puntos críticos ya resueltos.